{"id":173660,"date":"2024-05-08T16:46:04","date_gmt":"2024-05-08T14:46:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pugliaetmores.it\/blog\/il-cardoncello-abita-a-cassano\/"},"modified":"2024-05-08T16:46:04","modified_gmt":"2024-05-08T14:46:04","slug":"il-cardoncello-abita-a-cassano","status":"publish","type":"blog","link":"http:\/\/www.pugliaetmores.it\/en\/blog\/il-cardoncello-abita-a-cassano\/","title":{"rendered":"Il cardoncello abita a Cassano"},"content":{"rendered":"<table align=\"left\" border=\"0\" cellpadding=\"1\" cellspacing=\"1\" height=\"339\" width=\"237\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"319\" src=\"\/public\/editor\/image\/sagre\/cassano.jpg\" width=\"217\" \/><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: rgb(128, 0, 0);\"><span style=\"font-size: medium;\">Cassano delle Murge<\/span><\/span><\/strong><span style=\"color: rgb(128, 0, 0);\"><span style=\"font-size: medium;\">, a soli 29 Km da <strong>Bari<\/strong>, ha origini assai antiche. In alcune grotte della <strong>Murgia<\/strong> sono stati rinvenuti resti umani e oggetti relativi a gruppi di pastori semi nomadi. Gli abitanti sono circa 11.000 ma d&#39;estate i residenti, o meglio i buongustai della fresca e salubre aria di <strong>Cassano<\/strong>, arrivano a 40.000 distribuiti nelle aziende <strong>agrituristiche<\/strong>, negli <strong>alberghi<\/strong> e nelle <strong>ville.<\/strong> &Eacute; la posizione geografica della cittadina a farne la &quot;<strong>Perla della Murgia<\/strong>&quot;. &Eacute; a 350\/470 m sul livello del <strong>mare<\/strong> dal quale dista una manciata di Km. Per di pi&ugrave; nel suo territorio Cassano ha 1300 ettari coperti da conifere e latifogli della <strong>Foresta di Mercadante<\/strong>. In autunno trionfo di <strong>funghi<\/strong> di bosco o di <strong>cardoncelli<\/strong> delle pietraie della Murgia, oramai rari in quanto ambito bottino di veri e propri predatori che se ne infischiano delle regole della raccolta. Dove poi non c&#39;&egrave; bosco, alligna la <strong>macchia mediterranea<\/strong> oppure vi sono <strong>mandorleti, vigneti, oliveti e orti<\/strong>. La visita al centro storico di Cassano &egrave; gratificante di dolci sorprese: stradine, viottoli, piccoli veroni, finestrelle, scalinatelle, ringhiere in pietra e in ferro battuto, vasi di basilico e di gerani, un vecchio carro agricolo che ormai inutilizzato se ne sta con le stanghe rivolte al cielo come in preghiera, il selciato lucido, le pareti bianche e ocra delle case torri, i profumi di una cucina a base di legumi, pomodori e verdure, qualche zaffata vinosa. E di sera di <strong>carni di agnello arrostite sulla brace<\/strong>. La pace dello spirito si trova nell&#39;Oasi di Santa Maria del Circito e soprattutto il santuario-convento di <strong>Santa Maria degli Angeli.<\/strong> Fu costruito nel 1469 intorno ad una grotta nella quale era affrescata un&#39;immagine della Madonna del Bambino e scoperta nel 1250 da un pio sacerdote. &Eacute; meta di pellegrinaggi. Cassano Murge sempre pronta in ogni stagione a regalare sensazioni di montagna.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: rgb(128, 0, 0);\"><span style=\"font-size: medium;\">IL CONSIGLIO: TRIFOLATI, VERA DELIZIA<\/span><\/span><\/p>\n<table align=\"center\" border=\"0\" cellpadding=\"1\" cellspacing=\"1\" height=\"245\" width=\"320\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"225\" src=\"\/public\/editor\/image\/sagre\/funghi-trif2.JPG\" width=\"300\" \/><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: rgb(128, 0, 0);\">Trifolati, fritti, al forno con le patate, con il riso, con la pasta, con le uova, con le salsicce, con l&#39;agnello e i lampascioni, sott&#39;olio, gratinati i cardoncelli sono sempre una ghiottoneria. La ricetta pi&ugrave; comune &egrave; trifolarli. Si tagliano i funghi a pezzi e si fanno cuocere in padella con olio (anche con un p&ograve; di burro) e con aglio (in camicia). A met&agrave; cottura si sala e si aggiunge un mezzo bicchiere di vino bianco e si lascia sfumare. Servire con prezzemolo fresco tagliuzzato. &Eacute; un contorno dagli straordinari sapori. Un piatto da accompagnare con crostini di pane e da innaffiare con vini bianchi o rosati.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: rgb(128, 0, 0);\">Fonte: Gazzetta Economia del 17\/11\/2012<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":147279,"template":"","categorie-blog":[884],"class_list":["post-173660","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorie-blog-news-puglia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Il cardoncello abita a Cassano - Puglia et Mores<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.pugliaetmores.it\/en\/blog\/il-cardoncello-abita-a-cassano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il cardoncello abita a Cassano - Puglia et Mores\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cassano delle Murge, a soli 29 Km da Bari, ha origini assai antiche. 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