Ristorante Il Cantico dei Cantici

CANTICO DEI CANTICI
RISTORANTE a OTRANTO
(Provincia di Lecce) 

di Sirio PAIANO

L'esperienza Buon Vento

La maniera migliore per scoprire Otranto é quella di attraversare le meravigliose viuzze del suo centro storico medievale, come ad esempio via Immacolata, famosa per le sue botteghe di artigianato locale, a pochi passi dal Castello Aragonese. In una di queste stradine, e precisamente in via Costantino I, é situato il ristorante Cantico dei Cantici, luogo di ritrovo e di gastronomia locale, adatto ai turisti di ogni sorta. Con il suo "savoir faire" e la sua eleganza la signora Francesca, moglie dello chef, vi inviterà a scoprire i tantissimi accostamenti possibili fra i prodotti del territorio, proposti dallo chef Sirio, autore di tantissimi piatti succulenti, un mix perfetto fra i prodotti di terra e di mare.

Da non perdere é la Tagliata di calamari arrosto agli aromi di pesce, succo di limone, gamberetti all'aceto balsamico e perle di melone, il tutto su un letto di rucola. Senza dimenticare, ovviamente, le Orecchiette ai frutti di mare. Per concludere in bellezza, l'inimitabile zuppa di cozze. Fra un piatto e l'altro chiedete pure allo chef la provenienza del pesce del suo ristorante. Egli vi risponderà fieramente: "Ovviamente, dall'Oriente!". E noi ve lo confermiamo: infatti il Canale d'Otranto é il canale più ad est d'Italia!