Surbo (Lecce) “Il Sobborgo di Lecce”

Surbo è un comune italiano di 14.873 abitanti della provincia di Lecce in Puglia.
E' posizionato nel Salento centrale, è un'enclave nel territorio della città capoluogo. Comprende anche la frazione di Giorgilorio. Fa parte del Gruppo di azione locale Valle della Cupa e del Parco del Negramaro. Il nome deriva dal latino suburbium, cioè sub-urbe, ovvero sobborgo della città di Lecce.

Di particolare interesse è il Cappellone di Sant'Oronzo o  chiamato anche Altare del Santissimo, ovvero un'opera seicentesca in stile barocco di Ambrogio Martinelli di Copertino e antico sepolcro della famiglia Pepe, di Surbo. L'altare ha su di se  una cupola, la quale presenta un altorilievo in cartapesta raffigurante la Gloria di Sant'Oronzo, realizzato nel 1902 da Umberto Negro. Intorno sono dipinte raffigurazioni  con dei simboli del martirio mentre sulla sommità sono presenti le statue della Beata Vergine, di San Francesco Saverio e di Sant'Antonio da Padova.

"Sagra della Piscialetta"

Surbo in questo evento offre una variante del solito panino, elaborando un prodotto da forno tipico: la “piscialetta”. L’impasto veniva fatto con le rimanenze dell’impasto del pane, per non sprecare il  grano ottenuto e raccolto con grandi sacrifici.

La Piscialetta è uno dei piatti tipici della tradizione salentina. E’ graziosa nella sua forma e sfiziosa nel suo gusto racchiudendo le origini  salentine . Surbo la “onora” dal 1994 con una sagra con il suo nome. Accogliendo turisti e salentini la Piscialetta diventa la regina di quattro serate accompagnata da musica popolare. La piscialetta era preparata in casa in occasione della provvista settimanale di pane. Nella sua preparazione si potevano aggiungere pomodori, capperi, olio, peperoncino, ecc. La consistenza è croccante fuori e morbida dentro.

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