Menu di San Silvestro

Frivolezze dello chef

Antipasto
Cornucopie di bresaola con fior di latte della Murgia
Tris dell’ Adriatico

Primo
Risotto e scampetti
Ravioloni di ricotta di Bufala con pomodorino e pancetta croccante

Secondo
Controfiletto di manzo in gabbia di pasta sfoglia

Dessert
Ananas con dessert

Bevande
Vino Negramaro
Minerali
Spumante

Menu di Capodanno

Antipasto
Roast-beef all’inglese con vinaigrette al balsamico e mele
Centrotavolo

Primo
Capunti al profumo di funghi di bosco
Trofiette zucchine e tocchetti di pesce bianco

Secondo
Arrosto misto con braciolette pugliesi

Dessert
Frutta di stagione
Semifreddo al croccantino

Bevande
Vino Negramaro
Minerali
Spumante